“Tempo fa Stash, il cantante dei The Kolors, di passaggio per un viaggio in Abruzzo, ha pranzato nel mio ristorante Le frit c’est chic e, rimasto estasiato dalle cose che preparavamo, ha detto: “voglio portare questo progetto a Capri”.
Sembra l’incipit di un romanzo, e invece è l’inizio di una grande avventura: quella di Calamore, un locale che propone piatti di mare con un concept contemporaneo. L’idea nasce appunto dall’incontro tra Manuel D’Alessandro e Stash: quella di sviluppare un nuovo brand di genuinità che metta al primo posto la qualità delle materie prime. Un format veloce e dinamico, ma al contempo non banale, che valorizza i prodotti del territorio tramite un menù di pesce, da poter combin